廣州市餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)審傳來(lái)喜訊，天河區(qū)成功通過(guò)2017年第三批餐飲服務(wù)食品安全量化A級(jí)評(píng)審。此次評(píng)審由廣州市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施，旨在全面提升餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平。

量化分級(jí)管理制度是廣州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要舉措，通過(guò)評(píng)級(jí)（A、B、C級(jí)）對(duì)餐飲單位進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。A級(jí)代表最高食品安全等級(jí)，要求企業(yè)在原材料采購(gòu)、食品加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、從業(yè)人員健康管理及環(huán)境衛(wèi)生等方面達(dá)到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

在天河區(qū)此次評(píng)審中，多家餐飲服務(wù)單位展現(xiàn)出卓越的食品安全管理能力。例如，部分大型連鎖餐廳和星級(jí)酒店通過(guò)引入“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)后廚操作透明化；學(xué)校食堂和企事業(yè)單位餐廳加強(qiáng)了食材溯源和留樣管理；小型餐飲店則通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程改造，顯著提升了衛(wèi)生條件。這些措施不僅保障了消費(fèi)者“舌尖上的安全”，也為全區(qū)餐飲行業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。

天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，此次通過(guò)A級(jí)評(píng)審是多方協(xié)作的結(jié)果：一方面，餐飲企業(yè)積極落實(shí)主體責(zé)任，加大食品安全投入；另一方面，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo)、日常巡查和專(zhuān)項(xiàng)整治，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。天河區(qū)將以此為契機(jī)，進(jìn)一步推廣A級(jí)管理經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)更多餐飲單位參與量化評(píng)級(jí)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)B、C級(jí)單位的幫扶提升，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

專(zhuān)家指出，餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理不僅增強(qiáng)了企業(yè)的自律意識(shí)，也提高了消費(fèi)者的選擇透明度。隨著更多區(qū)域和單位參與此類(lèi)評(píng)審，廣州的餐飲食品安全整體水平將得到穩(wěn)步提升，為市民創(chuàng)造更安心、更優(yōu)質(zhì)的餐飲消費(fèi)環(huán)境。